鹌鹑蛋白果糖水

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1.白果用厨房剪挤破硬壳。

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2.如果技术够硬的话建议用钳子，不过这个要用巧劲。

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3.以挤破果壳而不伤果肉为好。

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4.剥去白果的外壳。

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5.剥壳也需要一点小伎俩；把需要的白果都先用工具挤开小口子，然后再静下心来一个个的剥去外壳。

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6.锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。

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7.边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。

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8.捞出脱落的表皮。

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9.脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。

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10.煮锅里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。

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11.小火煨煮20分钟，关火后浸泡在煮锅里的糖水中，用时再捞出。

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12.腐竹用温水浸泡至软。

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13.薏米仁洗净后浸泡30分钟。

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14.把薏米仁倒入苏泊尔压力快锅。

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15.大火煮开至压力锅上汽，小火压8分钟。

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16.放入腐竹。

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17.放入鹌鹑蛋。

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18.放入煮过的白果仁。

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19.最后放入适量冰糖。

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20.小火煮20分钟。