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做过几次酥皮的点心，但是总感觉皮的口感不能让我十分满意。常言道：细节决定成败！为了追求完美，特意请教了糕点技师，尽管配方都差不多，但是就是有那么一点点的不同，正是这一点细节的不同，让酥皮的口感是大幅度的提升啦，这次做出来的酥皮，让我十分满意，特地拿出来和大家分享，喜欢酥皮点心的亲们，收藏这个方法吧，来自糕点技师的方法，尽管简单，但是平时人家是不外传的哦！
点击查看大图1.油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团
点击查看大图2.水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了
点击查看大图3.把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。
点击查看大图4.两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。
点击查看大图5.把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子
点击查看大图6.用水皮面包裹住油皮
点击查看大图7.擀成长形
点击查看大图8.卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，
点击查看大图9.最后把卷起来的面皮对折压扁
点击查看大图10.擀成圆形。
点击查看大图11.肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料
点击查看大图12.搅拌成馅料
点击查看大图13.把肉松馅放入面皮上
点击查看大图14.包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
点击查看大图15.烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
