红烧排骨

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1.排骨洗净，放料酒，用清水泡15分钟，沥干水分。

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2.备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。

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3.将上述调料用纱布包成调料包。

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4.坐锅入油，炒糖色，放入排骨，炒匀。

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5.锅中加足量的水，将开时撇浮沫。

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6.加料酒。

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7.加生抽。

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8.放调料包。

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9.放葱姜。

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10.加冰糖炒匀。

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11.加盖小火炖半小时。

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12.加盐。

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13.加盐，保持小火，继续炖半小时。

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14.炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，拣去葱姜、调料包即成。