象形茄子馒头

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1.熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理机打碎。如果用勺子碾的不够碎，可以过筛一下。

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2.菠菜加一点水打成汁儿（打之前放热水里烫一下，去除草酸）

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3.分别和好三个面团（紫薯的，菠菜的，白面的） 菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多，白面可略多些。当然最后多了可以随意做成各种馒头。

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4.发酵好的面团。

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5.分别揉好排气。

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6.取白面搓成柱状。紫薯面团擀成长度略长一点点的面片。然后包起来。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。

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7.包好的茄子体，将两头多余的紫薯面皮掐去。整形好。 然后取一块绿色的小面团。揉圆。按照图中，中间掐出茄子把。

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8.然后四周捏出叶子片形状。

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9.抹上点水，将茄子把儿和茄子体粘合。

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10.做好的生胚

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11.圆茄子来几个。方法一样的。

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12.包起来

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13.安上茄子把。（叶子有些大了）

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14.做好的圆茄子生胚。 将生胚继续发酵一下。

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15.凉水上锅，蒸15--20分钟熟了。闷五分钟，揭盖。出锅。

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16.切开

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17.切开。味道也不错