第一次的粗劣版椰汁桂花糕出世,刀工实属笨拙,但味道不会令你们失望,越发感受真材实料这一词,椰汁桂花糕大家的做法基本都是异曲同工,关键就在于材料的选取,吃起来真比五星级的百粤楼好太多。本来想做6层,结果昨晚等不及第四层在冰箱凝固,就已经躺在沙发上流口水见周公了。
1.准备好要用的材料,分别称出每样材料的各自用量
2.先做椰汁糕那一层:把20g的鱼胶粉倒入碗内,用2勺凉水兑开搅拌,至全部鱼胶粉变透明,然后放锅内隔水加热至呈液体状态,备用。
3.先做椰汁糕那一层:把20g的鱼胶粉倒入碗内,用2勺凉水兑开搅拌,至全部鱼胶粉变透明,然后放锅内隔水加热至呈液体状态,备用。
4.把50g淡奶油、100g椰浆、60g砂糖倒入一盘子,然后放入锅内隔水加热。
5.待砂糖全部溶化后,加入一开始加热好的鱼胶粉液体。
6.用勺子把它们搅拌均匀,直至没有颗粒出现,就可以熄火取出。
7.熄火取出后,倒入250g纯牛奶,搅拌均匀。
8.然后倒出一半进容器中,慢慢把容器放入冰箱冷藏至凝固,椰汁桂花糕的第一层就做好了。(剩下的一半溶液用来做第三层)
9.300g水、40g砂糖一同倒入一盘子里,放入锅内隔水加热,至砂糖全部溶化即可取出。然后加入鱼胶粉液体,搅拌均匀至无颗粒
10.然后加入4勺糖桂花,搅拌均匀,等待它自然凉透
11.取出已凝固的椰汁糕层,倒入一半的桂花糖液,桂花要尽量的均匀分布,然后继续放入冰箱冷藏至凝固,第二层的桂花糕就做好了。(剩下一半的桂花糖液用来做第四层)
12.按照上面同样的方法把剩下的溶液一层一层铺上,完成第三层和第四层。
13.待最上面的第四层凝固后,用保鲜膜套好,放冰箱冻过夜,第二天就可以取出来切糕了。
14.成品
简单又好吃
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