酸汤肥牛

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1.自己腌制的青红剁椒

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2.金针菇去根撕开根部洗干净

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3.肥牛卷一盒，洗干净待用

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4.烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用

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5.肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用

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6.葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精

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7.烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。