猪皮冻

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1.猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净

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2.入锅中绰水，捞出

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3.切成细丝

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4.纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味

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5.选择蹄筋档煮开

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6.倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可

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7.取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上

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8.从器皿中倒出

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9.切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可