双色蝴蝶馒头

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1.将500克面粉分成两半，其中一半加入80克著泥，各自加入油和酵母水和成两色面团。盖紧松弛10分钟。（酵母和白糖温牛奶先兑开）

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2.10分钟后，将白面团扞成大约1厘米厚的片片。紫色面团也同样做法擀开。

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3.将两色面团相对叠。

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4.用刀切成长条状。

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5.取一长条，将两头往中间卷起，并用刀在中间切断。

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6.再将两个卷子背靠背，用筷子将两端使劲夹细后松开。

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7.造型完毕。用同样做法完成剩余的面团，并排入已擦过油的蒸笼里，放温暖处发酵至两倍大。

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8.上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。

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9.成品。