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“梅干菜”在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干菜，它也是客家人最喜欢的美食之一，最早也是由客家人把它传到了海外，并深受海外华人的喜爱。
梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。在以前的日志中，我已做过“梅菜扣肉”，今天，就用梅干菜再做一道“梅干菜烧肉”。此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.把五花肉切成麻将牌大小的块。
点击查看大图3.梅干菜用热水浸泡进行涨发。
点击查看大图4.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
点击查看大图5.五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
点击查看大图6.炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
点击查看大图7.然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
点击查看大图8.把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
点击查看大图9......
点击查看大图10.把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
点击查看大图11.葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
点击查看大图12.把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
点击查看大图13.然后再倒入酱油炒匀。
点击查看大图14.炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
点击查看大图15.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
点击查看大图16.放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
点击查看大图17.汤汁收净后便可出锅码盘。
点击查看大图18.此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
