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“梅干菜”在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干菜，它也是客家人最喜欢的美食之一，最早也是由客家人把它传到了海外，并深受海外华人的喜爱。
梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。在以前的日志中，我已做过“梅菜扣肉”，今天，就用梅干菜再做一道“梅干菜烧肉”。此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.把五花肉切成麻将牌大小的块。
点击查看大图3.梅干菜用热水浸泡进行涨发。
点击查看大图4.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
点击查看大图5.五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
点击查看大图6.炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
点击查看大图7.然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
点击查看大图8.把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
点击查看大图9......
点击查看大图10.把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
点击查看大图11.葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
点击查看大图12.把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
点击查看大图13.然后再倒入酱油炒匀。
点击查看大图14.炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
点击查看大图15.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
点击查看大图16.放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
点击查看大图17.汤汁收净后便可出锅码盘。
点击查看大图18.此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
