水瓜滚豆腐

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1.水瓜两头切蒂之后，磨出白色白色汁液，洗干净后，去皮切片。

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2.嫩豆腐四面稍微煎至金黄，煎香时，稍微撒一点盐。煎好后盛出备用。

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3.水瓜炒软后，加盐调味，放三分之一碗水，加盖煮熟。水瓜，顾名思义，越煮越多水，所以此步骤千万不可多加水。如果火力不是很猛，可以不加水。

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4.水瓜即将煮熟时加入煎过的豆腐，加酱油调味，即可上碟。