凉瓜丝炒肉丝

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1.苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。

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2.全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）

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3.烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。

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4.稍稍一变色，即刻盛出备用。

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5.锅里留底油，把蒜子煸香。

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6.放入苦瓜丝翻炒。

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7.加入适量的盐，少许的糖提味。

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8.少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。

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9.接着放入红椒丝。

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10.再把瘦肉丝也放回锅内翻炒。

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11.大火炒匀，可以盛盘。