蘸水面

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1.面粉加适量的盐

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2.原材料

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3.西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥

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4.面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团

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5.将面团放在案板上继续揉

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6.揉成如图的形状

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7.用手揪成大小均匀的剂子

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8.再揉成条状

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9.四周刷上油

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10.覆盖保鲜膜饧40分钟

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11.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油

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12.泼入蒜罐中

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13.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·

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14.放盐、五香粉炒匀

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15.再倒一碗水开后煮几分钟关火

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16.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥

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17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁

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18.取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）

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19.用擀杖擀成片

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20.用擀杖擀成片

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21.用双手轻扯

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22.扯至30厘米左右

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23.全部扯好

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24.轻轻扯长下入开水锅中

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25.面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜

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26.煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可