喜气洋洋----红焖羊排

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1.所以主料图。

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2.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

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3.把洗净的小羊排斩成小块。

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4.白萝卜切成滚刀块备用。

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5.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

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6.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

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7.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

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8.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

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9.糖色炒制成棕红色，起大泡。

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10.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

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11.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

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12.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

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13.加入葱姜蒜煸炒。

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14.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。

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15.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

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16.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。