秘制毛豆

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1.毛豆到底是一个什么样的食物呢？它可以起到补肠胃的作用，先来认识一下吧。毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。提醒大家在吃毛豆之前需要多清洗几次，特别要将它外表皮上的毛洗净利。食用时，先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。毛豆是味甘，性平的食物，它可以保健肠胃，可以除烦解躁，在解毒上也有作用，毛豆上的毛很多，一定要多洗几遍，将它外皮上的毛清洁干净，否则对肠胃不好。

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2.将所有辅料一起下锅，水开后放入毛豆，过程中加了一点煮苹果雪梨的甜汤，希望煮出来还有那么一丢丢滴果香味，煮的时间可以根据毛豆成熟程度来决定，煮好后最好焖一个小时，入味更好。

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3.这个就是同时进行的苹果雪梨甜汤。冰糖苹果汤属苏菜系，制作简单方便而又营养丰富，同时具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。