焦糖脆皮小蛋糕

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1.葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。

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2.挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。

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3.黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，并加入香草精。

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4.用刮刀稍微拌和。

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5.用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。

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6.分次加入牛奶搅拌均匀。

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7.再分次加入蛋白，继续快速搅打均匀。

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8.加入糖粉。

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9.继续快搅成光滑细腻的面糊。

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10.用勺子将面糊盛入模具内约八分满。

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11.表面均匀地筛上一层红糖。

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12.烤箱180度预热，烘烤20分钟左右。（根据自家烤箱和纸模大小调节。）

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13.成品图

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14.成品图