汤种奶酥面包

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1.在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。

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2.放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。

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3.此时的面糊搅拌时会有纹路出路。

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4.盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。

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5.将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟

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6.加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

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7.将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

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8.奶酥馅的制作：黄油软化后，与糖粉和盐混合，稍微打发。

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9.分次加入全蛋液搅拌均匀。

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10.倒入玉米淀粉与奶粉。

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11.用刮刀以切拌方式拌匀并等分成9份。

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12.将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右

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13.将面团摁扁，翻面后包入奶酥内馅。

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14.收严剂口，除剂口外都沾上一层水。

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15.放入椰蓉中，沾匀。

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16.排入烤盘上进行二次发酵。

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17.烤箱预热，165度约15分钟。

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18.成品图