酒香果干吐司

点击查看大图

1.原料图一：干料。

点击查看大图

2.原料图二：湿料。

点击查看大图

3.原料图三：酒浸果干。

点击查看大图

4.混合除果干外的所有原料，机器揉出膜，再放入果干低速揉匀。

点击查看大图

5.揉好的面团。

点击查看大图

6.温暖湿润处基础发酵。

点击查看大图

7.发酵结束，排气分割成600克1个；280克1个，滚圆松弛。

点击查看大图

8.其余平分成4份，直接放入纸杯中进行二次发酵。

点击查看大图

9.600克和280克牛舌卷，分别放入吐司盒进行二次发酵。

点击查看大图

10.吐司发酵至9分满，加盖入烤箱。

点击查看大图

11.烤箱120度预热，烤45分钟。

点击查看大图

12.纸杯面包发酵至满，刷蛋液烤箱110度，烤18分钟。

点击查看大图

13.大小吐司合照。

点击查看大图

14.切片照之一。

点击查看大图

15.切片照之二。

点击查看大图

16.切片照之三。

点击查看大图

17.撕着吃也美味！