搜索
北京的“千层饼”在以前做法很多，有蒸的、有烙的、有烤的。口味有，椒盐麻酱的、桂花白糖的还有什锦果料的。总之，甜咸都有，而现在的千层饼做法以蒸的居多。
据老人们讲，很久以前千层饼的售卖，大多都是挑担沿街叫卖的，现在已把它列为了北京的小吃。它的历史很久远，据考证元代时北京就有，至今已有七百多年的历史。
“千层饼”的做法很简单，是用半发面制作而成的。今天做的这款就是蒸的千层饼，里面用的是芝麻酱、椒盐和油做为起层馅料，口味是咸的，因此叫做“椒盐麻酱千层饼”。它可当点心吃，亦可当主食，味道和北京的芝麻烧饼差不多，但由于是蒸的，因此没有像烧饼那样的酥脆感，吃起来倒像麻酱花卷似的。具体做法如下；
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.把干酵母放入面粉里拌匀。
点击查看大图3.用温水合成面团儿。
点击查看大图4.罩上保鲜膜发酵30分钟。
点击查看大图5.锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。
点击查看大图6.把60克面粉炒熟备用。
点击查看大图7.把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。
点击查看大图8.搅打成粉。
点击查看大图9.然后倒入用油澥好的芝麻酱里。
点击查看大图10.在芝麻酱里再放入盐。
点击查看大图11.然后放入熟面粉。
点击查看大图12.搅拌均匀备用。
点击查看大图13.把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。
点击查看大图14.把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。
点击查看大图15.把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。
点击查看大图16.然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。
点击查看大图17.按此法折叠三次即可。
点击查看大图18.把折叠好的面修整成圆形。
点击查看大图19.放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。
点击查看大图20.把笼屉凉水上锅。
点击查看大图21.水开后大火蒸15-20分钟即可。
点击查看大图22.取出稍晾便可切块食用。
点击查看大图23.此饼特点；个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
