蘑菇蛋白糖

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1.将蛋清和砂糖放入盆中。

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2.将盛蛋清和砂糖的盆子放入热水中。

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3.加热至30---40度。

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4.将加热好的蛋清打至如图所示，比较坚硬。

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5.加入糖粉。

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6.用橡胶刮板拌至均匀。

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7.用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的帽子，如图所示。挤好放入预热100℃的烤箱，烘烤至完全干脆即可，时间自己定。

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8.用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着挤，挤的时候一定是底部稍大，我这次就是平躺着挤的比较好。挤好放入预热100℃的烤箱，烘烤至完全干脆即可，时间自己定。

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9.烤好的蘑菇糖拿出来。

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10.烤好的蘑菇糖拿出来。

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11.在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。

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12.然后再挤上一滴隔水融化的白巧克力。

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13.快速用牙签划开，如图所示。

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14.待巧克力干了之后，用牙签在中间戳一个小洞，按照蘑菇腿的大小进行戳洞。

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15.然后将蘑菇腿沾上黑巧克力。

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16.插入戳好洞的蘑菇帽子上。

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17.这样依次制作出好多。