蔓越莓英式司康饼

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1.将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。

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2.黄油软化。

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3.低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。

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4.用手搓至无大颗粒。

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5.加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。

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6.在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。

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7.用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。

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8.表面刷上全蛋液，码入烤盘。

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9.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。