川味——《干煸孜然鱼块》

点击查看大图

1.准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。

点击查看大图

2.腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。

点击查看大图

3.腌20分钟。

点击查看大图

4.. 热锅凉油，油温烧到5成热。

点击查看大图

5.放入鱼块，开始大火转中火。

点击查看大图

6.鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）

点击查看大图

7.热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。

点击查看大图

8.放葱，姜，蒜炒香。

点击查看大图

9.放入鱼块翻炒。

点击查看大图

10.放青红辣椒。

点击查看大图

11.放酱油，白糖，味精调味。

点击查看大图

12.放香菜炒匀就可以了。

点击查看大图

13.看着很有食欲吧！