麻辣咸鱼干

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1.咸鱼干一条。

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2.洗净斩成小块。

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3.放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

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4.飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

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5.炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

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6.加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

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7.不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。