年年有余----奶香紫薯包

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1.主料：紫薯  面粉.

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2.将牛奶倒入杯中，放入微波炉，用“解冻”这一档转1分钟左右，温度以不烫手为宜。

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3.拿出后，倒入1小勺酵母搅拌溶化。

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4.再舀入3小勺糖搅拌。

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5.将牛奶倒入面粉中。

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6.边倒边搅拌成面絮。

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7.揉成“三光”面团。

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8.盖上盖放在温暖的地方发酵。

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9.5小时后发酵成功。

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10.紫薯洗净后放入保鲜袋中，加点水后扎上袋口，袋口留点缝隙，在微波炉中高火转10几分钟，至紫薯熟烂。

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11.剥去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖辗成泥。

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12.加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。

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13.发酵好的面团放在面板上揉透。

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14.在中间戳一个洞后，切成面剂。

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15.取一个面剂擀成长圆形。

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16.包入紫薯馅，尾巴和头部的地方不要放馅。

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17.将收口捏牢。

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18.做成鱼形，再捏出尾巴的形状。

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19.用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。

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20.用剪刀剪出一排排鱼鳞。

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21.再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。

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22.放入蒸锅中，盖上盖醒40分钟左右。

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23.冷水上锅蒸了25分钟左右关火。

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24.关火后3-5分钟后可以揭开锅盖，鱼做好的模样。