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大热天的，不耐在厨房里左一样右一样的炒菜，最爱做的就是干锅类了，各种菜合在一起，荤素齐全，炒上一锅也就够了。做干锅菜还有个最大的好处便是，不拘材料，只要是家里现有的菜，都可以放进去，然后呢，下一顿还可以用剩下的佐料和油来下面哦。
点击查看大图1.需用的兔肉，斩成大小合适的块。（买时已请店家帮处理好了）
点击查看大图2.需用的配菜。
点击查看大图3.需用的配料。
点击查看大图4.备好干辣椒节和花椒粒。
点击查看大图5.青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。
点击查看大图6.青蒜苗择去老叶，洗净斜切成寸段。
点击查看大图7.兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。
点击查看大图8.捞出后，冲洗净浮沫，沥水待用。
点击查看大图9.锅中到入菜籽油烧至七成热。
点击查看大图10.放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。
点击查看大图11.放入泡椒节、干辣椒节炒香。
点击查看大图12.放入兔肉翻炒均匀。
点击查看大图13.炒至兔肉表皮收水时，烹入少许白酒去腥。
点击查看大图14.放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）
点击查看大图15.放入青椒、红椒略炒。
点击查看大图16.放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。
点击查看大图17.放入适量生抽调味并炒匀。
点击查看大图18.放入鸡精提鲜、再放点味精提味。
点击查看大图19.放入青蒜苗段。
点击查看大图20.最后放入2大勺红油（辣椒油）。
点击查看大图21.炒匀即可出锅哈。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
