毛氏红烧肉

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1.准备好材料；

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2.姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

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3.五花肉切成方块；

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4.把五花肉入开水中焯烫2分钟；

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5.放五花肉入锅爆炒；

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6.加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

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7.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

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8.冒白泡时倒入五花肉;

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9.用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；

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10.再大火收汁；

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11.油菜洗干净；

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12.烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。