蜜汁叉烧肉

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1.梅肉一斤，为了好熟我切了几刀，不要切断便于后期烤制。梅肉又叫梅花肉，位置在猪肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！

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2.将辅料中除去蜂蜜之外的所有调料，混合均匀放置在盆里。

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3.把猪肉放入调料汁中，尽量的混合，保证每个部分都有料汁接触。

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4.我一般都将调料和猪肉放入食品保鲜袋，排出多余的空气后，系紧袋口放入冰箱，冷藏半天时间。一般早上腌好晚上正好吃。

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5.猪肉腌好后，用烤箱转动钎串好，没有转动功能的烤箱，在烤盘上铺好锡纸，肉放上即可。

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6.烤箱180度预热十分钟，然后就可以把转动钎插入烤箱，静等20分钟。注意温度别糊的太厉害，边角处稍微有些焦最好。

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7.准备好蜂蜜，看到肉的边角已经开始有焦的时候，开门刷一层蜂蜜。降低温度20度，待蜂蜜烤干变色后，再开门刷一遍。口味不喜甜的朋友，刷的次数减少就行了。

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8.蜂蜜刷好后再150度焖五分钟，蜜汁叉烧就出炉啦。

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9.切薄片，趁热吃正好。烤焦的地方不要哈。

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10.摆盘上桌，开动吧，少年们！