搜索

菜谱 食材 美食 健康

东坡肉

乐悠厨房
收录时间:2024-04-12 07:51:31  人气:5813

话说立秋就要“贴秋膘”,在经历了漫长的苦热夏季,食欲不佳后,凉爽的秋天适当为自己和家人做一些“荤菜”,是个很不错的选择。
东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅来做就要省时省力啦,高压烹制,精准温控,一键即成。

主料
辅料

东坡肉的做法步骤

制作小窍门

1、猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。
2、焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
4、装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。
5、酱油的比例为,老抽30毫升,生抽70毫升。
分类: 热菜 常见菜式 浙菜 老人 川菜 冬季食谱 午餐 名菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…