六寸巧克力酸奶蛋糕

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1.原料如图，称量好所有材料

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2.可可粉和低粉混合，过筛2遍

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3.蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里

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4.蛋清加入几滴柠檬汁（或者白醋）

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5.打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发

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6.蛋清打至硬性发泡，光滑细腻，拉起打蛋器有小尖角

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7.蛋黄加10克糖打散

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8.加16克油打匀呈浓稠状

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9.再加入34克酸奶拌匀

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10.筛入可可低粉，翻版均匀

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11.烤箱预热130度，取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中

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12.再倒回蛋白霜中切拌均匀

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13.倒入模具，用力震几下或敲打底部，震出大气泡，入烤箱130烤50分钟，转150烤10分钟

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14.烤完拿出来甩几下，倒扣，蛋糕就掉下来了，，如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模，如果已经掉了就直接脱模食用了吧