腌剁椒茄子豆瓣酱

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1.纳豆，

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2.干茄子，

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3.蒜瓣

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4.剁碎，

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5.红辣椒，

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6.剁碎，

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7.将剁好的辣椒，蒜米放进纳豆盆里。

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8.放井盐和糖，

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9.放上高度酒，

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10.拌匀，

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11.再放进干茄子，

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12.倒进茶油。

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13.拌匀。

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14.再将拌好的咸菜装进坛子里，盖上坛盖密封。

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15.坛边上放满清水密封，一个月后开坛。能放置一年一会坏，随吃随取。这是俺家腌的咸菜。