紫薯慕斯蛋糕

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1.蛋糕切成三片，切掉边，修形

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2.淡奶油倒入无水无油的盆中

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3.加绵白糖50克隔冰打发

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4.吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化

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5.倒入打发的奶油中拌匀

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6.模具放入一片蛋糕

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7.倒入1/3淡奶油抹平

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8.放第二片蛋糕，倒入淡奶油抺平

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9.第三片，倒入淡奶油抺平，放入冰箱冷藏2小时

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10.紫薯泥过滤

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11.加20ml牛奶、10克糖拌匀

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12.碗内加入5克吉利丁粉

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13.倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解

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14.倒入蛋糕面上继续冷藏4小时

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15.冷藏好用电吹风热风吹模具外圈，轻松脱模