老公版地三鲜

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1.土豆切小块，茄子切小窄条，辣椒切菱形备用。

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2.先倒油，6，7成热时把切好的土豆控干水放入油中，炸至金黄色捞出，控油。

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3.炸玩土豆捞出控油，用干淀粉抓一下茄子，把茄子逐个下锅，炸至金黄色捞出控油备用。
有的也炸辣椒，我老公不愿意吃炸的辣椒就没炸。

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4.土豆茄子控完油后，锅里留少许油，先放辣椒，翻炒几下，放土豆和茄子，倒酱油翻炒，放盐，倒一点水稍微咕嘟下，放鸡精，水淀粉够钱下出锅。