清蒸白丝鱼

点击查看大图

1.蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

点击查看大图

2.白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

点击查看大图

3.姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

点击查看大图

4.炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

点击查看大图

5.鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。

点击查看大图

6.大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。

点击查看大图

7.盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

点击查看大图

8.适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。