雪里红炒肉末

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1.雪里红清洗干净。

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2.炒锅烧开水，放入雪里红烫一下，又叫过水，是为了过掉一些青涩味。两分钟就赶紧捞出来。

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3.沥干水份，最好用手挤干水。

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4.把雪里红切碎。

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5.准备好其它食材，把肉洗净，辣椒和蒜切碎。

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6.把肉切成末。

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7.锅里放花生油少许，八成热，放入蒜末炒香，再放入肉末炒。

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8.炒至肉末变色，马上放入雪里红翻炒。

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9.放入干辣椒、盐，继续翻炒两分钟。最后放生抽和鸡精。

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10.关火，装盘。