韭黄炒牛肉

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1.牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。

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2.放入料酒拌均。

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3.然后拌入适量的生粉和花生油。淹10分钟。

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4.炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。

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5.牛肉稍微变色，马上放辣椒。

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6.再放入韭黄翻炒均匀。