红烧划水

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1.平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可

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2.把刀侧过来，横着把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连着；

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3.中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开，掀开放到旁边；

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4.锅里面放少量的油，为了防止粘锅加入一点点盐；

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5.小心的放进去处理好的鱼尾巴小火煎制

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6.盛出鱼肉，剩下一点油在底下，加入切成段的葱姜爆香

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7.加入食盐、酱油、料酒调和味道

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8.最后放入之前煎制好的鱼尾巴，大火烧开然后收汁即可~