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奶酪是浓缩的牛奶，营养丰富，味道也是特别的浓香。市售的奶酪一般都是经过长时间发酵制成的。虽然很好吃，而高品质的价格也是比较贵的。但无论怎么样，市售的为了保质期，就不得不放一些防腐剂、添加剂之类的，经常吃还是觉得不是太放心，于是也动手自己做奶酪来用。自己做的自然不是经过长时间的发酵，而是走了捷径，用自制的发酵好糯米酒来帮助牛奶发酵分离，然后提取出奶酪，用时间比较短，什么时候想吃就可以随时做。今天做的这款是硬质的，硬的程度和买回来的基本一样，用刀切的时候就有点费劲。1500克鲜牛奶，做好的成品奶酪只有140克，也就是说10斤牛奶还做不了1斤奶酪。尽管这样做成本也不算低，但没有任何的防腐剂，添加剂，而且非常的新鲜，吃起来心里安心，用它给宝贝补钙也可以放心使用。
点击查看大图1.纯鲜牛奶煮开
点击查看大图2.自制的米酒过滤
点击查看大图3.滤出米取米酒液
点击查看大图4.牛奶煮开后倒入米酒液,
点击查看大图5.继续煮开，就可以看到牛奶都凝结成絮了.
点击查看大图6.网筛上面铺一个屉布，把凝结的那部分牛奶捞到屉布上
点击查看大图7.包起来扭紧，上面再用一个合适的重物压起来，以把里面的水分挤干.
点击查看大图8.经过一小时左右的压制，奶酪就做好了
点击查看大图9.我为了拍照好看，我用模具成型，之后放入冰箱冷藏一天。就可以取出来享用了.冷藏后，是很硬的奶酪，用刀切都有点费劲
点击查看大图10.锅里是取了奶酪后剩余的奶清，不要丢掉哦，还是很有营养的，而且米酒味很浓，直接喝或者做成蛋羹都很好的。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
