1.把材料C中的猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、芝麻、香油、酱油、蚝油、料酒、姜粉、葱末、盐等所有调味料倒入大碗里;用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲),拌好的肉馅备用。
2.猪油熬好了一般都是放在冰箱里冷藏,所以刚取出时是凝固的,把凝固的猪油放进小碗中,用微波炉高火加热3-5分钟,融化即可。(材料A中的猪油)
3.将水油皮面团的所有材料(即材料A)放入面包机中,揉面20分钟,揉出面筋,揉成光滑的面团。
4.将油酥面团的所有材料(即材料B)混合,这里的猪油不用融化,直接放进面粉中,用手搓匀,揉成面团。
5.图为揉好的水油皮面团和油酥面团。
6.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份,覆盖保鲜膜,静置松弛15分钟左右。
7.取一个小的水油皮面团,压扁,把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,用水油皮面团把油酥面团包起来。
8.包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
9.擀好的面片,从外往内卷起来。
10.把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
11.再次把面片卷起来。
12.卷好的面团覆盖保鲜膜,防止干燥结皮。
13.从第一个卷好的面团开始,用擀面杖擀成圆形的面片;将鲜肉馅分成18等份,取一份鲜肉馅放在面片中央,并包起来。
14.将包好的面团收口朝下放在烤盘上,用手掌轻轻压扁,依次做好所有的月饼面团,在表面刷一层蛋黄液。
15.在面团表面撒上一些芝麻。
16.把烤盘放进预热好的烤箱中,200度,中层,烤焙20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈