奶香马铃薯【简单的宴客菜】

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1.马铃薯（土豆）> 洗净 ，使用削皮刀削皮 ，取出芽眼之后 ，摆在砧板上对半切之后 , 再将各对半切成四等分（一个分量等于切成8等分）再稍微浸泡在水里之后 ，沥干备用 。葡萄籽油 ，奶油（黄油），粗盐 ，黑胡椒粉 ，蒜香腊肉面包粉 ，奶酪粉 。

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2.冷锅以中火热油 ，再排放马铃薯（土豆） 。

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3.步骤（2）的之后 ，手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色之后 ，一只手使用调理筷（或锅铲） ，另一只手拿着马铃薯（土豆）同时夹住翻面 ，再煎另一面即可 。（煎至中途如觉得火太大，转为中小火即可 。翻面之时 ，觉得手忙脚乱可以先熄火 ，翻完面之后 ，再开火即可 。）

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4.翻另一面之后 ，再手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色 ，让两面均匀的煎成焦黄色 。（煎至中途如觉得火太大 ，转为中小火即可 。）

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5.步骤（4）的之后 ，，转为小火 ，盖上锅盖 ，焖煎 。（步骤（3 ，4）马铃薯（土豆）表面是熟透了 ，但是马铃薯（土豆）的里层还没有完全熟透 ，所以须要焖煎 ，这样子比较快。）

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6.再使用牙签戳戳看 ，轻易的戳穿表示里层已经熟透了，就可以掀开锅盖 ，不用焖煎了 。

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7.焖煎之后 ，再放上奶油（黄油）再稍微以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，让奶油（黄油）溶化 。

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8.步骤（7）的之后 ，再撒上盐 ，胡椒粉 。

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9.步骤（8）的之后 ，再以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，让马铃薯均匀的入味 ，即可熄火备用 。

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10.并盘的方式参考 : （1） : 先将马铃薯排放在盘子上 ，撒上蒜香腊肉面包粉 ，再撒上乳酪粉 ，百里香装饰即可 。（2） : 先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉 ，排摆上马铃薯 ，再撒上乳酪粉 ，百里香装饰即可 。

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11.成品图 。