【草莓果酱饼干】-----阳光下午甜点

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1.准备所需食材；

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2.鸡蛋黄打散在碗内备用；

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3.黄油用打蛋器打散，拌入糖粉手动略拌匀，将蛋黄分次少量的加入打发黄油中，再加入过筛的低筋面粉；

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4.用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟，备用；

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5.在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀制成5mm厚的面皮；

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6.先用小熊形模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形；

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7.小心地将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起，将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆盖原花形表面；

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8.预热烤箱，以上下火、170度，中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟；

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9.烤好的饼干晾至温热时，再移至烤网，在中心位置填入果酱即可。