茭白炒火腿

收录时间：2022-11-25 08:44:07 人气：2918

茭白，也叫：水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。

主料

辅料

茭白炒火腿的做法步骤

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1.食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。
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2.茭白洗净切片、再切条。
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3.火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
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4.热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。
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5.倒下火腿条翻炒片刻。
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6.倒下茭白爆炒至发软。
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7.. 加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。
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8.调人鸡粉、少许盐。
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9.调人蚝油。
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10.撒下葱段翻炒均匀即可。

制作小窍门

茭白买回最好当天食用，放的时间过长会老化，纤维粗、影响口感。小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。

分类：热菜家常菜

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