桂花皮丝

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1.黄花菜黑木耳提前泡发

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2.竹笋提前泡发切片

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3.炸过的猪皮用开水泡发。猪皮做法可以参考我前面发过的菜谱：自制假鱼肚。

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4.泡发的猪皮比较厚实，直接切丝的话就变成片了，所以要先把猪皮从中间片成两片，让其变薄

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5.再切成丝

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6.全部切好的皮丝用温水清洗几遍，彻底去除里面残留的油

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7.再用开水焯烫一遍

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8.发好的黑木耳洗净切丝，黄花菜切两段，竹笋、青红椒均切丝

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9.锅中放油，炒香姜蒜末

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10.下入皮丝翻炒

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11.之后加入黑木耳、黄花菜和竹笋

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12.加入高汤，我炖的高汤放冰箱就凝固成冻状了

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13.加入胡椒粉和特级酱油

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14.小火煨3分钟左右

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15.下入青红椒，最后加入盐和香菇粉

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16.翻炒至辣椒断生即可出锅。