抹茶戚风

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1.材料准备好

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2.蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里

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3.蛋黄加入30g细砂糖搅拌到稍稍发白

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4.然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀

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5.将抹茶粉和低分混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀

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6.将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

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7.蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖

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8.然后继续搅打，并分两次加入剩下的糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖

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9.将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌)

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10.将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

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11.倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡，放入烤箱，170度，烤20分钟

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12.烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模