酱爆鸡丁

前段时间，Vernon做了酱爆鱿鱼，吃了是念念不忘啊！

今天这道酱爆鸡丁，卖相不错，味道算不上一流，却足以满足我的馋。

现在才知道，酱爆鸡丁的英文名是stir－fried diced chicken with flour paste。一直想去北京尝尝北京烤鸭，可是应了那句“有钱没时间，有时间的时候又没钱”。京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。相对于宫保鸡丁来说，酱爆鸡丁没那么容易上火，而且酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。

酱爆鸡丁的做法步骤