面拖小馒头鱼

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1.小馒头鱼洗净去头，浸在料酒盐糖等调味料配成的酱汁中半小时左右，去腥入味。

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2.面粉中加入鸡蛋，水，盐，糖等调味料调成面糊。

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3.小汤锅倒入稍多点的油加热（为省油，家里就用小号的汤锅或者奶锅就行）

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4.酱好的小馒头鱼裹上面糊

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5.入锅炸至金黄色。全部炸过一遍以后可以复炸一遍，更香脆。

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6.出锅，把油沥干，装盘，上桌。

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7.如果面糊和油还多的话可以炸茄子片。茄子切厚点的片。