生炒番茄排骨

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1.番茄去皮剁成酱

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2.大火，锅内加少许水煮开

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3.锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油

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4.排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒

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5.加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味

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6.出焦糖味后加入之前剁碎的番茄

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7.接着翻炒至浓稠

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8.加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖

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9.烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅

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10.出锅装盘