梅菜扣肉

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1.五花肉切成大块用清水泡至1小时。

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2.凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。

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3.煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。

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4.把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

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5.把炸好的五花肉切成厚片。

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6.加入辅料搅拌均匀隔夜备用。

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7.把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。

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8.在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。

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9.大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。