茄汁酥肉

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1.里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好

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2.切成筷子粗细的条

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3.放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味

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4.抖上生粉，均匀的裹在肉条上

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5.抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出

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6.捞出

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7.待油温升至9成热复炸一遍

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8.捞出沥干油，酥肉就炸好了

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9.炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋

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10.炒一下

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11.加入开水，待汤汁浓郁

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12.下入酥肉条翻匀出锅