羊肉大葱胡萝卜馅饼

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1.羊肉洗净，切成小块。

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2.大葱切碎，即成葱花；胡萝卜切成小块；把葱花、胡萝卜块以及肉馅材料A中的其他调料全部放进搅拌机中（如果搅拌机不够大，可以把材料分成两部分来操作）。

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3.安装好搅拌机进行搅打，搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏备用。

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4.刚烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，不要让开水集中在一个点，用筷子搅拌，呈松散的面团状即可。

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5.接着倒入冷水，用筷子搅拌均匀。

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6.用手揉成湿粘的面团即可。

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7.面板上撒少许面粉，把面团从盆中取出，用手继续搓揉，不需要刻意用力，揉成不黏手的面团就可以。

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8.面板上再撒少许面粉，把揉好的面团放在上面，用盆扣上或者覆盖保鲜膜都可以，室温下松弛30分钟。松弛好的面团光滑、柔软。

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9.松弛好的面团搓成长条状，尽量粗细一致，方便分割。

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10.将面团分割成8等份。

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11.用手把小面团搓圆，压成圆饼状，擀成中间厚，周围薄的面皮，直径约10-12厘米就可以，放上羊肉馅。

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12.包成包子的形状，中间捏住，封好口。

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13.把封口向下，用手掌轻轻压扁成小圆饼，室温下松弛5分钟。

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14.平底锅内放入2大勺色拉油，将馅饼放入锅内，用小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。