一口小酒一口肉：香辣兔腿

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1.兔腿用清水浸泡片刻，冲洗干净后，沥干水分，用牙签插一下孔，方便入味；肉厚的部位可以用刀划几个口子；

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2.调入适量料酒、盐，用手将兔腿两面都抹匀；

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3.用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀；

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4.兔腿正反两面再抹些辣椒粉，然后将兔腿放入冰箱，腌制24个小时；

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5.炸蓝里刷一层油；用200度预热5分钟；

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6.兔腿两面也刷一层油，以免口感太干；

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7.将兔腿放在炸蓝里；

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8.温度调至200度，时间设置为15分钟；

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9.15分钟后，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；根据个人喜好程度，再烹饪8-10分钟；兔腿烹饪完成后，盛出，装碟即可。