红烧牛肉面

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1.牛腩750克切小块（2-3厘米），清洗干净，冷水下锅，水烧开后略煮，捞出洗去浮沫，控干水分。

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2.准备材料。郫县豆瓣剁碎。京葱切小段。

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3.炖锅烧热，放入适量色拉油。

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4.油热放入郫县豆瓣酱与黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。

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5.放入生姜爆香，放入牛肉翻炒均匀。

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6.放入黄酒、生抽、老抽，备好的所有调味料翻炒均匀。放入京葱段。

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7.加入开水，适量白糖调味，大火烧开转中小火，炖至牛肉八分熟，加盐调味，继续炖至牛肉完全熟透。

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8.牛肉汤盛入碗中。

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9.炒锅加水烧开后下入面条。

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10.面条煮熟盛入汤碗中。

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11.面碗中加入牛肉、香菜碎、香葱碎即成。